Har du någonsin undrat vad som händer när ved brinner eller när deg jäser i ugnen? Det är kemiska reaktioner. En kemisk reaktion är när atomer och molekyler omarrangeras och bildar helt nya ämnen. Inga atomer försvinner eller skapas - de sätter bara ihop sig på nya sätt. Resultatet blir något helt annat än det vi började med. Men hur kan du veta när en kemisk reaktion faktiskt äger rum?

Hur du ser att något är en kemisk reaktion

En kemisk reaktion lämnar spår efter sig. Du kan se fem tydliga tecken som visar att något nytt har bildats.

Färgändring är ett av de mest uppenbart tecknen. Rostad bröd blir brunt. En skuren äppelskiva blir mörkare. Det händer för att nya ämnen bildas med andra färger än ursprungsämnena.

Gasbildning sker när vätskor eller fasta ämnen omvandlas till gaser. När du häller tvål i vatten och de börjar skumma bildas små bubblor av gas. Det är en kemisk reaktion som skapar nya ämnen.

Temperaturförändring är också en stark indikator. Ett värmeljus blir varmt - det frigör värme. En snörs upp när den blir kall - den tar upp värme från omgivningen. Båda är tecken på kemiska reaktioner.

Ny lukt uppstår när nya ämnen bildas. Rostat bröd luktar annorlunda än rått bröd. Rostande järn har sin egen distinktiva lukt (rätt egendomlig faktiskt). Din näsa kan ofta känna igen kemiska reaktioner innan dina ögon ser dem.

Utfällning betyder att ett fast ämne bildas i en vätska. Blanda två klara vätskor och plötsligt får du ett vitt pulver. Det nya fasta ämnet är bevis på att atomer har omarrangerat sig.

Det viktiga är att dessa förändringar är permanenta. Du kan inte smälta det rostade brödet tillbaka till vitt bröd. Det är inte som att frysa vatten och sen låta det smälta. Kemiska reaktioner går inte att ångra så enkelt.

Ett praktiskt tips: nästa gång du lagar mat dokumentera vad som händer. Ta en bild av ingredienserna före och efter. Vilka tecken ser du? Det är ditt första laboratorium - köket.

Olika typer av kemiska reaktioner

Alla kemiska reaktioner är inte likadana. Det finns flera typer som arbetar på helt olika sätt.

Exoterma reaktioner frigör energi. Ett levande exempel är förbränning. Vid en brasa brinner ved och ger värme och ljus. Energin kommer från de nya bindningarna som bildas mellan atomer. Tändare fungerar också så - en liten explosion av exoterm reaktion tänder lågan.

Endoterma reaktioner tar upp energi från omgivningen. Fotosyntes i växter är en endoterm reaktion. Växten tar upp solljus och använder energin för att omvandla koldioxid och vatten till socker. Utan solljus händer ingenting.

Fotokemiska reaktioner drivs direkt av ljus. Det är precis som fotosyntes. Ljus är själva drivkraften som gör att atomer omordnas. Utan ljus stannar reaktionen.

Elektrokemiska reaktioner använder elektricitet för att fungera. Ett batteri arbetar genom elektrokemiska reaktioner. Elektroner flödar fram och tillbaka och skapar nya ämnen. Det är också hur en blixt kan orsaka kemiska förändringar i luften.

Syre är ofta med i reaktioner - särskilt vid förbränning. Men det finns också många reaktioner utan syre. Modern kemi visar att atomer kan omarrangera sig på tusentals sätt utan att syre är inblandat.

Kemiska reaktioner runt omkring dig

Kemiska reaktioner är inte något som bara händer i laboratorier. De pågår överallt i ditt liv, dagligen.

En växt i ditt fönster utför fotosyntes. Det är en kemisk reaktion där solljus omvandlas till mat för växten. Utan denna reaktion skulle ingen växt kunna växa och ingen mat skulle produceras på jorden.

Din tändare tänds genom en exoterm kemisk reaktion. När du trycker på den exploderar en blandning av gaser nästan omedelbart och skapar låga. Det är kontrollerad förbränning - en reaktion mellan väte butan och syre.

Bakarens deg jäser tack vare kemiska reaktioner. Jästen bryter ned socker och skapar koldioxid. Det är denna gas som gör att degen går upp i ugnen. Utan denna reaktion skulle brödet bli tungt och hårt.

Din kropp är fylld av kemiska reaktioner (och det är rätt fascinerande när man tänker på det). Mat bryts ned i magen. Näringsämnen omvandlas till energi. Din hjärna fungerar genom kemiska reaktioner mellan hjärnkemikalier. Du är själv en kemisk reaktor.

En rostande järnbit är en långsam förbränning. Järn reagerar med syre i luften och bildar rost. Det tar tid men reaktionen fortsätter tills allt järn har omvandlats.

Dessa reaktioner påverkar oss utan att vi tänker på det. De gör att mat växer, att eld brinner, att våra kroppar fungerar.

Avslutning

Att förstå kemiska reaktioner förändrar hur du ser på världen. Plötsligt märker du att allt runt dig är kemiska processer i gång.

Nästa gång du knäcker ett ägg i en panna ser du en kemisk reaktion - proteiner omvandlas och bildar något nytt. Nästa gång du rostar något märker du färgförändringen - nya ämnen bildas. Du blir en vetenskapsman i ditt eget kök.

Kemins världen är mer spännande än många tror. Det handlar inte om att memorera formler utan om att se förändringarna omkring dig. Varje reaktion är ett litet under. Och nu vet du hur du känner igen dem.